目前，国内外卖用户数量只占网民用户总数的49%，接入外卖餐饮服务平台的餐厅只占我国餐厅总数的40%左右，不少中西部地区、三四线城市的外卖业务仍处于起步阶段。

外卖市场再大，但能站稳脚跟、持续盈利者却在少数。不少商户都在抱怨美团点评、饿了么平台扣点太高，留给商家的利润越来越低。诚然，经历补贴大战以后，平台分配给到商家的流量逐渐向品牌方倾斜，外卖已然进入下半场品牌竞争时代，对餐厅品牌、运营、产品、营销等多维度要求越来越高。没有掌握一定的外卖运营技巧，不懂平台规则，不知如何打造外卖营销力，自然很难在外卖这块巨大市场分到一杯羹。

那么，如何打造一个具有营销力外卖店？主要从五个方面入手。

如今已然进入品牌消费时代，平台流量会偏向品牌餐厅，用户选择更倾向于品牌。当然，要打造像海底捞、西贝、外婆家这样历经十几年沉淀的品牌，需要长时间的积累与打磨。但在互联网外卖环境中，又存在另一个维度的品牌打法，按照平台的规则和用户体验去塑造，短时间也能在消费者心中塑造一个“品牌”化形象。

通常，打造一个有品牌力的外卖品牌，主要从四个方面入手。

俗话说:人靠衣装，佛靠金装。外卖包装的品牌感会直接影响到消费者的品牌感知，包装的“逼格”更凸显一个品牌的消费层次。

在传统中餐中，用户对于菜品的第一认知往往是菜品的装盘，因此，装盘的好坏极有可能直接影响用户对于菜品价值的认定。从某种意义上来讲，外卖包装就是互联网时代餐饮行业的“装盘”，当用户拿到一份外卖，通过包装就能直观地感受到餐厅档次，包装就代表了餐厅的“氛围和装修”。

外卖的核心产品虽然是食物，但外卖包装却是外卖用户消费感知的第一媒介，因此在外卖盒上增加图案、图形和色彩等文化元素，在视觉上给予消费者最直观的冲击，从而增强消费者对品牌的认同感。

当然，外卖包装的第一功能还是确保运输过程中餐品的安全、不外溢、不污染，所以餐厅在品牌包装的过程中，切勿过度包装而舍本求末。

外卖顾客对于品牌的忠实度相对较低，在点单前，获取的绝大部分产品信息都是菜品图片。因此，菜品照片的食欲感够不够，有没有品牌的质感，直接决定了顾客点单的概率大小。

1、让食物有层次,打造立体感

2、用高光打造光泽感,让美味感倍增

3、用不同的色彩来呈现,凸显食欲感