这些餐饮选址的坑，据说90%的人都遇到过！
发布日期：2020-09-13 17:58:16浏览次数：1759
胃口福饺子云吞总部
【胃口福饺子云吞】始创于1969年，被誉为“地道”的广式饺子云吞。经过五十年多年的沉淀及革新，坚持使用最新鲜，最安全的材料，研发出新鲜，健康，营养，皮薄馅大的饺子云吞，广受消费者们的青睐。公司拥有成熟的餐饮管理经验、7000多平的中央工厂、先进的饺子云吞研发技术、精诚团结的运营团队,加盟总部一对一开店培训，传承正宗广式饺子云吞技术。
开餐饮店的坑很多，但选址的坑绝对是最常见也最致命的。很多人在选址的时候，不知道该怎么选址，基本上都是人云亦云地盲从。下面这几个选址误区，据说90%的餐饮人在选址时都遇到过。本期餐饮运营知识就和天海君一起来学习避坑之法吧。
一、大型商超周围商圈一定火
很多创业者、加盟者在选址上没有问题， 对一二三级商圈判断也是非常准确的，自认为自己在选址上是没有问题的，也不怕租贵的房租。
也就是财大气粗， 专门盯着大型商超周围的商圈。 但是一级商圈租下店铺来, 你就能够把餐饮开火吗?
未必！因为除了看商圈， 你还要懂得分析消费者。 像一级商圈大型商超的周边，你要了解是什么类型的顾客比较多，是80后还是90后、95.后.....不同的年龄群消费理念是不一样的。
现在年轻的消费者舍得花钱买化妆品、服装， 但是不一定愿意吃很贵的饭。所以还是要针对消费群体选品类，这样才能生存下来。
二、最贵的一定是最好的
就像很多人的购物心理，大品牌价格高的东西一定是好的。很多财大气粗的餐饮创业者也是抱着这样的想法。开首店一定要去最高级的购物中心，砸钱都要开。以为这样就能一炮而红，或者做成旗舰店。
如果你的品牌发展到一定的程度，需要做品牌了，这种做法无可厚非。毕竟门面功夫还是要有的。但是，如果你才开一家店，根基未稳，甚至不了解你的客群就盲目砸钱开店，那就是浪费钱。
如果你是做快餐的，才20来元的客单价，要卖多少份才能支撑得起你的租金啊?当然也有一些店客单价低，但是生意很好的。那可能人家只是为了做名气甚至可能是做给加盟商看的。
最贵的地段当然好，但是适合你吗？这个才是最重要的。
三、跟着大牌选址
大的餐饮品牌有自己的一套成熟选址提薪，也有强大的团队进行数据的统计和分析，基本上选择的位置都是人流比较大，一类商圈，步行密度比较大，就餐机率比较高。但是，大型餐企的成功是否可以复制或者借鉴呢?
这可不一定。因为你的品牌知名度不如别人的大，并不能自带引流功能。好比海底捞这类的餐饮品牌，招牌本身就自带流量，即使是开在一个偏僻的角落，一样会吸引到很多人来吃饭，但是你却不行。
加上这类大型餐企进驻商场之类的本身就有租金优势，你是根本竞争不过来的。
四、店铺有很多，可以选个好位置
如果你听到一个商业街或者商场有很多空闲店铺能让你选的话，千万不要以为自己是抢占先机，能找先选个好位置。很可能这个地方是新兴起的商圈或者人气没落的商圈。
空闲时间比较长的地理位置不适合做餐饮。往往这种店铺很长时间租不出去，有两种可能：
１、这种地方周围的人流太少；
２、可能未来几年这个地方会繁华起来，但是暂时还不具备商圈的消费需求。
所以你在这些地方选址，风险是非常的大。特别是，连锁型的餐饮品牌都没几个的话，你千万不要选。像这些连锁店都看不好的位置，即使租金足够便宜，但是没有顾客，你贸然进去就是死路一条。
五、位置差点没关系，会做营销就行
有的餐饮创业者在选址的时候并不重视，总想着只要宣传营销做得足，角落里都会有人组队来打卡。
现实中却是很多餐饮店营销做得很好，但是产品不好，来了一次就没人来了。或者是营销做得很到位，但是让人找了半天也找不到，来了一次就再也不想来了。
这些都是轻选址，重营销的结果。好的位置就等于免费的营销，不要忘了。
六、捧场朋友多，选址差没问题
很多餐饮创业者开店的初衷是觉得自己喜欢吃，然后想着开一家店朋友来吃饭聚会很好。所以在选址方面反而没有很在意，要不就是家附近找一个，要么就是找一些所谓的“幽静风雅”的地方。
开店的想法也很美好，自己有一群朋友，有人脉，这些朋友每天来捧场也能赚不少。选址选偏僻一些的，地方够大还能省租金。
抱着这样想法的人，只能说想得太美好。做餐饮吃关系饭，再好的朋友也不可能持续的捧你的场。即使有朋友来捧场，你是收全款还是打折呢？把朋友当普通顾客，你能抹得开面子拒绝吗?
但是，如果碍于人情，给对方优惠或者免单，你有多少营业额够赔？
所以千万不要盲目相信自己的人脉，与其靠人脉做生意，不如寄托于好好选个门店做生意。在商言商，这样才能长久下去。
七、新兴商场和综合体，等人气起来就发了
餐饮商家一般出现的地方，可以分成三大类：商业街、食街或者特色街区、大型卖场或者购物中心、一般住宅或者写字楼底商。
对于大部分自创品牌如果知名度不高，一些成熟的商超、购物中心之类的是不太可能进得去的，进去了位置也是不好的。购物中心，餐饮的比例一-般在16%-18%，而且要求商家有一定的品牌知名度，能够带动商场的人气和消费。其中，一定要引入一家当地最有影响力、规模最大、发展得最好的中餐。
所以很多餐饮创业者会选择新商场、新社区、新兴商圈等，他们经验不足，也容易被人忽悠，想着前期有免租期或者租金优惠，熬个一两年就起来了，到时自己就是老店了。
想法很美好，但是度过了半年优惠期，没有人流量就没人，加上没有什么品牌入驻，除了租金，人工食材水电成本都是亏的。一般来说,一个购物中心或者商圈起码要养两年多，你小本创业，确定能亏得起两年吗？而两年一过，租金涨了，大品牌也入驻抢客流了，你也就只是帮人家养店而已。
八、车水马龙大马路一定火
太宽的马路商圈不适合做餐饮。
太宽的马路是什么概念呢？四车道以上的马路。
这种马路，由于它的车道比较多路面比较宽，车速非常快，这种马路车从这过，速度一般都是非常快的并且很少有停下来的，快速的行车往往对周边店铺观察程度也不够强，所以说看起来这条街车水马龙，其实能够停下来和你的生意发生关系的非常少。所以大家在做人流统计的时候，一定要注意这个细节。
九、小本经营，先从租金便宜的冷清店铺做起
新手创业，资金不足，租不起贵的店铺，但是又想练练手，那就选一些位置偏一些但是价格便宜的店铺来做吧。相信靠产品好就一定能做好的。
这样的成功率高不高呢？当然也有很多这类型的餐厅做得很好，生意也旺了好多年。但是，你要明白之前做餐饮的环境和现在已经很不同了。以前做餐饮只要不难吃就能火，做得好吃的话就可以火很多年。
人家积累了大量的人气和回头客，自然不在乎地段。但是你一个新店铺新品牌，怎么和人家比？
便宜的房租都是冷清的地段，在种创业上第一个坑往往很多人，第一次创业容易掉进去。
十、住宅区附近肯定火
很多餐饮人选址会看住宅区周边，甚至会在开店之前去数晚上的灯光。这个都没错，这种类型的社区店做大众餐饮是比较好的。
但是这个也有一个问题，这里基本上常住的是上班族，平时小区里就是老人、孩子，午餐基本没客人，只能靠晚上或者周末做意。但是，周末很多住户聚餐又是习惯往外跑，因此很多看中大型社区住户生意的餐厅，最终就因为客群固定，又没有办法吸引外面的客人，最终生意越来越差。
选址一直都是餐饮的重中之重，但是很多方法落实到自己的时候却发现并不合适。因此很多餐饮人就不知道该怎么选才对。其实，选址并不单单是选位置，需要考虑租金，商圈，客流量，目标群体等综合因素。只有根据自己的实际情况，有针对性地选择，才能找到合适的位置。
一、大型商超周围商圈一定火
很多创业者、加盟者在选址上没有问题， 对一二三级商圈判断也是非常准确的，自认为自己在选址上是没有问题的，也不怕租贵的房租。
也就是财大气粗， 专门盯着大型商超周围的商圈。 但是一级商圈租下店铺来, 你就能够把餐饮开火吗?
未必！因为除了看商圈， 你还要懂得分析消费者。 像一级商圈大型商超的周边，你要了解是什么类型的顾客比较多，是80后还是90后、95.后.....不同的年龄群消费理念是不一样的。
现在年轻的消费者舍得花钱买化妆品、服装， 但是不一定愿意吃很贵的饭。所以还是要针对消费群体选品类，这样才能生存下来。
二、最贵的一定是最好的
就像很多人的购物心理，大品牌价格高的东西一定是好的。很多财大气粗的餐饮创业者也是抱着这样的想法。开首店一定要去最高级的购物中心，砸钱都要开。以为这样就能一炮而红，或者做成旗舰店。
如果你的品牌发展到一定的程度，需要做品牌了，这种做法无可厚非。毕竟门面功夫还是要有的。但是，如果你才开一家店，根基未稳，甚至不了解你的客群就盲目砸钱开店，那就是浪费钱。
如果你是做快餐的，才20来元的客单价，要卖多少份才能支撑得起你的租金啊?当然也有一些店客单价低，但是生意很好的。那可能人家只是为了做名气甚至可能是做给加盟商看的。
最贵的地段当然好，但是适合你吗？这个才是最重要的。
三、跟着大牌选址
大的餐饮品牌有自己的一套成熟选址提薪，也有强大的团队进行数据的统计和分析，基本上选择的位置都是人流比较大，一类商圈，步行密度比较大，就餐机率比较高。但是，大型餐企的成功是否可以复制或者借鉴呢?
这可不一定。因为你的品牌知名度不如别人的大，并不能自带引流功能。好比海底捞这类的餐饮品牌，招牌本身就自带流量，即使是开在一个偏僻的角落，一样会吸引到很多人来吃饭，但是你却不行。
加上这类大型餐企进驻商场之类的本身就有租金优势，你是根本竞争不过来的。
四、店铺有很多，可以选个好位置
如果你听到一个商业街或者商场有很多空闲店铺能让你选的话，千万不要以为自己是抢占先机，能找先选个好位置。很可能这个地方是新兴起的商圈或者人气没落的商圈。
空闲时间比较长的地理位置不适合做餐饮。往往这种店铺很长时间租不出去，有两种可能：
１、这种地方周围的人流太少；
２、可能未来几年这个地方会繁华起来，但是暂时还不具备商圈的消费需求。
所以你在这些地方选址，风险是非常的大。特别是，连锁型的餐饮品牌都没几个的话，你千万不要选。像这些连锁店都看不好的位置，即使租金足够便宜，但是没有顾客，你贸然进去就是死路一条。
五、位置差点没关系，会做营销就行
有的餐饮创业者在选址的时候并不重视，总想着只要宣传营销做得足，角落里都会有人组队来打卡。
现实中却是很多餐饮店营销做得很好，但是产品不好，来了一次就没人来了。或者是营销做得很到位，但是让人找了半天也找不到，来了一次就再也不想来了。
这些都是轻选址，重营销的结果。好的位置就等于免费的营销，不要忘了。
六、捧场朋友多，选址差没问题
很多餐饮创业者开店的初衷是觉得自己喜欢吃，然后想着开一家店朋友来吃饭聚会很好。所以在选址方面反而没有很在意，要不就是家附近找一个，要么就是找一些所谓的“幽静风雅”的地方。
开店的想法也很美好，自己有一群朋友，有人脉，这些朋友每天来捧场也能赚不少。选址选偏僻一些的，地方够大还能省租金。
抱着这样想法的人，只能说想得太美好。做餐饮吃关系饭，再好的朋友也不可能持续的捧你的场。即使有朋友来捧场，你是收全款还是打折呢？把朋友当普通顾客，你能抹得开面子拒绝吗?
但是，如果碍于人情，给对方优惠或者免单，你有多少营业额够赔？
所以千万不要盲目相信自己的人脉，与其靠人脉做生意，不如寄托于好好选个门店做生意。在商言商，这样才能长久下去。
七、新兴商场和综合体，等人气起来就发了
餐饮商家一般出现的地方，可以分成三大类：商业街、食街或者特色街区、大型卖场或者购物中心、一般住宅或者写字楼底商。
对于大部分自创品牌如果知名度不高，一些成熟的商超、购物中心之类的是不太可能进得去的，进去了位置也是不好的。购物中心，餐饮的比例一-般在16%-18%，而且要求商家有一定的品牌知名度，能够带动商场的人气和消费。其中，一定要引入一家当地最有影响力、规模最大、发展得最好的中餐。
所以很多餐饮创业者会选择新商场、新社区、新兴商圈等，他们经验不足，也容易被人忽悠，想着前期有免租期或者租金优惠，熬个一两年就起来了，到时自己就是老店了。
想法很美好，但是度过了半年优惠期，没有人流量就没人，加上没有什么品牌入驻，除了租金，人工食材水电成本都是亏的。一般来说,一个购物中心或者商圈起码要养两年多，你小本创业，确定能亏得起两年吗？而两年一过，租金涨了，大品牌也入驻抢客流了，你也就只是帮人家养店而已。
八、车水马龙大马路一定火
太宽的马路商圈不适合做餐饮。
太宽的马路是什么概念呢？四车道以上的马路。
这种马路，由于它的车道比较多路面比较宽，车速非常快，这种马路车从这过，速度一般都是非常快的并且很少有停下来的，快速的行车往往对周边店铺观察程度也不够强，所以说看起来这条街车水马龙，其实能够停下来和你的生意发生关系的非常少。所以大家在做人流统计的时候，一定要注意这个细节。
九、小本经营，先从租金便宜的冷清店铺做起
新手创业，资金不足，租不起贵的店铺，但是又想练练手，那就选一些位置偏一些但是价格便宜的店铺来做吧。相信靠产品好就一定能做好的。
这样的成功率高不高呢？当然也有很多这类型的餐厅做得很好，生意也旺了好多年。但是，你要明白之前做餐饮的环境和现在已经很不同了。以前做餐饮只要不难吃就能火，做得好吃的话就可以火很多年。
人家积累了大量的人气和回头客，自然不在乎地段。但是你一个新店铺新品牌，怎么和人家比？
便宜的房租都是冷清的地段，在种创业上第一个坑往往很多人，第一次创业容易掉进去。
十、住宅区附近肯定火
很多餐饮人选址会看住宅区周边，甚至会在开店之前去数晚上的灯光。这个都没错，这种类型的社区店做大众餐饮是比较好的。
但是这个也有一个问题，这里基本上常住的是上班族，平时小区里就是老人、孩子，午餐基本没客人，只能靠晚上或者周末做意。但是，周末很多住户聚餐又是习惯往外跑，因此很多看中大型社区住户生意的餐厅，最终就因为客群固定，又没有办法吸引外面的客人，最终生意越来越差。
选址一直都是餐饮的重中之重，但是很多方法落实到自己的时候却发现并不合适。因此很多餐饮人就不知道该怎么选才对。其实，选址并不单单是选位置，需要考虑租金，商圈，客流量，目标群体等综合因素。只有根据自己的实际情况，有针对性地选择，才能找到合适的位置。
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