很多创业者和餐饮老板都在诉苦：餐厅越来越难做了。如今的餐饮市场前景一片大好，不少品牌发展如火如荼。为什么还有餐厅生意惨淡，越来越难做呢？可能只是你没有意识到这些变化。市场一直都有，除了基本的成本增加了，竞争对手变多了，还有就是消费者一直在变化，需求也一直在变化。

科学研究表明：人的味觉记忆大概是4天至7岁形成。

80、90、00后的消费者相对经济压力小很多，他们喜欢尝试新鲜事物，而如今他们是市场消费主力军，是餐饮经营者必须关注的一个群体。