优秀餐饮管理者的七项基本能力，你做到了几项
发布日期：2020-11-01 13:43:17浏览次数：2630
胃口福饺子云吞总部
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优秀餐饮管理者的七项基本能力，你做到了几项，这个问题是那天我和闺蜜聊天聊到此问题，她更近在一家餐饮店做管理人员，零经验的她，一直很迷茫，不知道怎么做，应该怎么管理员工等问题，小胃今天在网上找了些资料，希望可以帮助到您。
每个人都希望自己可以成为老板，成为管理层中的一员，但是老板真的那么容易做吗，管理人员的工作就那么轻松吗，其实看似简单的工作背后还有很多你不知道的。不过，只要你能掌握一些管理者通用的技能，你还是可以去试一下的。
国著名管理大师迈克尔·波特曾说：“一个管理者的能力表现并不在于指挥别人，而是在指挥自己跳出 美的舞蹈。”
意即新一代的管理者，除了指挥他人为公司缔造业绩，以及充实自身的专业技能外，还必须具备基本的7大 能力，如此才能成为一名成功的企业家。
一、自视合宜。
就是说，要按照各人信心的大小，不要超过信心的范围，要合乎中道。管理中要彼此同心，不要分心。要牢记：每个人都是被管理的对象，包括管理者在内。不要自以为比别人聪明，甚至是高明。管理者与他人一样都是卑微的人。
二、各异管理。
每个人接受管理的态度各不相同。真有能力的人是 不好管理的，你也要靠能力去证明和说服，而不是靠高压手段就能解决问题的。管理不能一刀切，要差异化管理。
三、运用所长。
管理者的各种行为应该专一，做企业文化就专一做企业文化，做招聘的就专一做招聘，做培训的就专一做培训，做薪酬的就专一做薪酬，做绩效考核的就专一做绩效考核。专一而完善的管理队伍是企业管理正常化的重点，不要一个人包揽一切。
四、按才受责。
“马太效应”应该这样理解和执行：能者多劳，能者多得；不能者少劳，不能者少得，甚至不得，把不能者的给有能力的人，这就叫“按才受责”。不是“大锅饭”，干多干少、干好干坏一个样的对待，那样的话，管理者就是个罪人了。
五、忠心尽责。
来到企业中的人，人人都是有所求的。管理者所求的就是：通过自己的管理来证明自己的管理才能，来体现自己的价值，挣得自己的报酬。所以，管理者必须忠于职守，管理者就是企业的“管家”，必须对企业忠心耿耿。
六、能屈能伸。
管理者应该是个“大丈夫”，能屈能伸。因该知道如何处理自己上对老板的卑微和低贱；应该知道同事中有比自己经验更为丰富的，要虚心学习；有时候，管理者给人的感觉是“吃饱了撑的”，总想把别人管理好，可殊不知，“饱汉不知饿汉饥”，要学会饱足，要懂得饥饿，要知道节余，要晓得缺乏。要知道，管理中不是凡事你都能做得了的。
七、凡事知足。
管理者必须有知足长乐之心态。管理不是“逼人”的，而是“救人”的。很多人都在这个上面犯“迷糊”或“迷惑”于管理是“老虎吃天无从下口”。不能太被管理业绩所“引诱”，要有平常心。
欲戴皇冠，必承其重。作为 者，应当勇于承担相应的职责，同时管理好自己，因为下面还有很多双眼睛看着你，自己做好了，才可能影响到别人，成为一位受人尊重的 者。有一天，你成了管理者，也许成为管理者的 天，你还在升迁的欣喜之中，但第二天你就要进入这个充满挑战的职位。这并不只是一次职位的升迁，更是对你能力的检验——你是否具备 的能力。你已成为管理者，但你不一定成为 者。“管理”是建立在合法的、有报酬的和强制性的权力基础上的，但是“ ”更多的是建立在个人影响权和专长权以及模范作用的基础上。
首先， 者必然会有部下或追随者；
其次， 者拥有影响追随者的能力；
再次， 的目的是通过影响部下来达到企业的目标。
因此一个人可能既是管理者也是 者。但并不是所有的管理者都能成为 者。
合格的管理者运用的是 的方式，不合格的管理者则是运用管理的方式。管理者有能力管理的没有任何人，只有你自己，管理者虽然握有职权，但只能通过自己的专长权和影响力去影响别人。只有做到管理自己，影响别人，这才是合格的 者。可见，管理者应该具备一些基本的能力或者准则，这个基本准则的核心就是：只有被 者成功， 者才能成功。
走上管理岗位通常是两条通道，一是有特殊的专业技术能力同时被委以管理的责任，第二，在管理方面展现了艺术的能力和魅力。当然，也有二者兼备的人才，但微乎其微。
01、提升你的团队
一个人一旦走上管理岗位，特别是主要管理岗位，其成功之举就不再是发展自己，而是发展别人。也就是说， 者行使 职权的过程，在很大程度上就是不断地发现别人、发展别人的过程。这个过程，就是团队提升的过程。
用韦尔奇的话说就是：“在你成为 以前，成功只同自己的成长有关。当你成为 以后，成功都同别人的成长有关。”
拥有更好球员的球队并不总是赢得 终的胜利，但同等条件下，获胜的几率要高，作为管理者，你应该去创造这个或者优于这个条件或者环境。这也就是说，作为一个管理者，你不是让你自己变得更强，而是要让你的员工变得更强，变得更会协同。
02、正直，赢取他人的信任
作为管理者，首先你要正直，以坦诚精神、透明度和声望，建立别人对自己的信赖感。对某些人来说，成为管理者意味着开始了自己的权力之旅。为了维护自己的权威使用一些不入流的手段，同时，他们喜欢对人和信息保持控制的感觉。
因此，他们会保守秘密，不透露自己对员工及其业绩的想法，把自己关于公司未来发展的想法储藏起来。这种举止当然可以让 建立起自己的地盘，但是，它却把信任排斥在了团队之外。
当 们表现出真诚、坦率，言出必行的时候，信任就出现了，事情就是这样简单。
你的员工始终应当知道，自己的业绩表现如何，公司的业务进展怎么样。作为 者，你必须战胜自己的本能，不要试图掩盖或者粉饰那些糟糕的信息，否则，你就可能损失自己团队的信任和能量。
03、懂得工作的乐趣
快乐的员工会提供相对高质量的服务。让你的员工体会到工作的乐趣，不要施加工作之外的压力，否则会让员工疲于应对不相干的事情。
04、让员工拥有梦想
上进的员工往往会有个人的愿景，有时它会跟公司的愿景相冲突。否定或者排斥它们是大错特错的，应该去引导，为员工制定发展计划，尽量的将两个愿景合二为一，牵引到公司的发展轨道。
即使做不到，你也为公司或个人建立了一项资源，因为不管是现在还是未来，在职的还是离职的员工和我们的客户一样，都是我们的资源。
05、学会分享工作的成绩
当你成为一名 以后，有时不免会有这样的冲动，你想说：“请看看我做出的成绩。”当你的团队表现出色时，你希望把功劳都归到自己头上。
担任 并不意味着给你授予了王冠，而是给你赋予了一项职责——使其他人身上更好的潜质发挥出来。为了实现这个目标，就必须让你的员工信赖你。共同分享工作的成绩。独乐乐，与人乐乐，孰乐？
要想获得员工们的信赖， 们也应该赏罚分明、以身作则。绝不能霸占自己手下的成就，把别人的好主意窃为己有。应该有足够的自信和理智，不需要媚上欺下，团队的成功就是对自己的认可，或早或迟而已。
06、善于倾听并敢于承认错误
作为管理者，你需要维护自己的权威。但并不见得每次都是独立决策，你需要去倾听部下的声音，汇集多家之言，俗话说“三个臭皮匠，顶个诸葛亮”。
俗话说，人无完人，管理者也不是圣人，犯错误也不足为奇，千万不要因为维护权威去掩盖错误，那会让你更愚蠢。
07、正视相反的意见和建议
发现问题是解决问题的一半。我们每个人都喜欢正面的意见，对待负面的意见往往会有敌对的心理。
但作为管理者，应该善于倾听并正视这个问题，有些需要给与澄清和解释，有些就会成为正面的意见和建议。 后，再重申一次，管理者应该是管理自己，影响别人。希望身为管理者或者即将成为管理者的人们以此共勉。
以上是小胃在网上找了些资料，希望可以帮助到您。
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